本報訊  近日，河北省邯鄲市市場監管局在全市范圍組織開展食品安全隱患大排查大整治行動。結合正在開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，突出“一老一小”（老年食品和學校幼兒園食堂）、“一冷一熱”（冷鏈食品和社會餐飲）、“一藥一非”（農獸藥超標和非法添加）等重點。

　　針對食品生產、流通環節，重點檢查食品生產企業是否按要求嚴把原料入廠關，是否嚴格執行各項規章制度和質量控制各項要求，是否存在違法添加、超限量添加食品添加劑，從業人員是否培訓上崗并嚴格落實食品生產操作規范，出廠檢驗是否做到批批檢驗，著力消除食品（含特殊食品）生產企業對原料滅菌控制不嚴格，加工過程不能嚴格執行工藝，生產場所環境設備消毒不徹底等安全風險。重點檢查食品經營單位是否存在無證經營、超范圍經營，銷售過期、“三無”、不合格食品以及涂改生產日期保質期等違法行為，著力消除食品安全管理體系不健全，進貨查驗、環境衛生、食品貯存、食品加工制作、自查自糾等食品安全主體責任不落實等風險隱患。

　　在餐飲服務環節，重點檢查餐飲服務單位（含學校食堂）是否存在超范圍經營、違法使用添加劑、非法添加和使用過期食品加工制作等現象，是否制定并嚴格落實餐飲具清洗消毒制度及程序，著力消除食品原料進貨查驗把關不嚴，食品加工制作流程不合理，生熟食品加工工具、食品容器混用等安全隱患。

　　在食用農產品銷售環節，嚴把入市銷售關，重點檢查食用農產品批發市場和農貿市場是否嚴格查驗食用農產品檢驗合格證明、產地證明或銷售憑證，著力消除食用農產品市場畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標，水產品藥物殘留超標、使用禁用藥品，水果蔬菜農藥殘留超標等食品安全風險隱患。

　　在特殊食品環節，重點檢查保健食品生產企業是否非法采購使用野生動物原料，產品標簽、說明書內容是否與注冊或備案相一致等；保健食品經營單位經營保健食品是否依法取得食品經營許可，并在顯要位置標注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費提示信息，引導消費者理性消費；是否做到專區專柜銷售，確保銷售保健食品標簽標識真實、不含有虛假聲稱。

　　在冷鏈食品防控環節，重點檢查冷鏈食品生產經營單位是否存在違法生產經營進口冷鏈食品等行為，著力消除進口冷鏈食品不按規定進行報備、消毒、核酸檢測，未嚴格落實“一單三專三證”要求，未及時、準確將信息錄入“河北省冷鏈食品追溯系統”等安全隱患。

　　通過此次行動，進一步消除食品安全隱患，重拳出擊，依法及時從嚴打擊各類違法違規行為。對符合立案標準的，一律立案查處；對群眾投訴舉報的食品安全問題，經調查核實確有違法違規情節的，堅決立案查處。加大對制假售假、非法添加、無證生產經營和經營過期及“三無”食品藥品、網絡銷售假劣食品等違法案件的查辦力度，對問題企業和食品立即采取責令停止生產經營、召回等行政強制措施；對涉嫌犯罪的，要堅決移送公安機關追究刑事責任。同時，為確保行動成效，嚴格落實包聯督導機制，發現問題立即交辦整改；加大宣傳力度，廣泛宣傳食品安全知識，提高人民群眾的維權意識和防范意識。

　　（王鵬 趙春輝）

《中國食品報》(2022年10月11日03版)

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