在浙江省湖州市南潯區和孚鎮荻花美食街年糕小作坊內，負責人章小林正在進行一天的生產準備。隨著食品小作坊“標準化、園區化、文旅化、數字化、陽光化”之“五化”改造提升的完成，章小林的小作坊發生了大變化，操作間內寬敞明亮，鋁合金制的設備干凈整潔，多個監控探頭實時監控著操作間，確保年糕制作人員規范操作。

　　章小林的年糕小作坊是湖州市食品小作坊“五化”改造提升的縮影。今年以來，湖州統籌全市系統開展食品小作坊高質量發展提升行動，建設集“五化”為一體的食品小作坊高質量發展新模式，不斷滿足人民群眾對美好生活、美食文化和美麗鄉村的向往。截至目前，累計建成“五化”改造小作坊45家。

　　長興縣圍繞“玫瑰花特色種植+深加工”產業鏈打造集生產加工、旅游觀光于一體的田園式作坊園區；南潯區圍繞南潯古鎮景區打造“潯蹄”“桔紅糕”等一批“名特優食品小作坊”……據了解，借力鄉村振興和全域旅游，湖州深耕地方特色文化，進一步增強小作坊的辨識度、知名度、美譽度，探索出一條特色發展、融合發展的新路徑。

　　為保障小作坊食品安全，湖州市嚴查嚴打擾亂市場、危害群眾的“黑作坊”“黑窩點”。今年以來，該市各級市場監管部門共監督檢查食品小作坊242家次，責令整改37家次，立案查處9家次，開展監督抽檢67批次，近年來抽檢合格率均穩定在99%以上。

　　食品小作坊，具有聯系千家萬戶、承載鄉愁情感、助力增收致富等多重意義。湖州市市場監管局相關負責人介紹，目前該市不少經過品牌化、文旅化后的食品小作坊，產品銷量提高約20%，售價高于同類產品約15%，“共富”帶動效應進一步凸顯。

　　（孫建新 施怡）

《中國食品報》(2022年10月25日03版)

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