季節性供應不平衡是中國原奶生產的一大特點。每年上半年是牛奶生產旺季，3—5月份很多乳企為配合消費市場，在原奶端降價，減少收購量，甚至出現噴粉、拒收現象；而下半年的7—9月份受熱應激影響，奶產量減少，消費量反而上漲，加之中秋節一般在9—10月之間，加大了乳企對原奶的需求量，乳企一般從7、8月份開始提高收奶價格，鼓勵牧場多生產牛奶，甚至出現搶奶現象。這種狀況從2014年開始循環往復上演，已經成為中國奶業的常態。

　　但是今年卻出現不同以往的狀況：大乳企從去年12月份開始調整對牧場的優惠政策，從奶價、金融、資本綁定等方面吸引更多的牧場給自己交奶，進而引發了今年上半年5—7月份的搶奶大戰。是什么情況促使企業策略發生轉變？這種狀況是暫時性的還是未來常態？牧場主又該如何規劃未來呢？

　　產量加工量進口量全線上漲

　　今年上半年，我國原奶產量、加工量、進口乳品量全線上漲。

　　據農業農村部統計，今年上半年，中國收奶量指數同比增長5.1%；液態奶產量1216萬噸，同比增長6.3%；乳制品產量1306.4萬噸，同比增長6.6%；進入統計范圍的企業銷售收入1902.5億元，同比增長10.1%。來自海關的數據顯示：今年上半年進口大包粉58.86萬噸，同比增長28.9%；進口包裝牛奶41.76萬噸，同比增長35.4%。據國家奶牛產業技術體系監測，今年1—6月份，規模牧場單產高于2018、2017年同期水平。

　　同時，伊利、蒙牛在上半年的收奶量均保持增長，增幅超過10%，噴粉量略高于去年或持平；三元食品上半年收奶量同比增長5%左右；新希望上半年收奶量增幅超15%。也有乳企收奶量沒有明顯增長，比如南京衛崗、西安銀橋、四川雪寶等。但是從大乳企的收奶量來看，企業并沒有表現出缺奶、收不到奶的情況。

　　確保未來供給 乳企搶占優勢資源

　　據農業農村部數據顯示，2018年底，我國牧場數量比2017年減少約15%。

　　近兩年來，隨著環保政策收緊，限養、禁養區域擴大，乳企對牧場奶價控制加強，奶牛養殖成本上漲，此外，牧場專業從業人員缺失、牧場主年齡老化等問題日益嚴重，導致越來越多的牧場退出行業，牧場數量明顯減少。

　　全國生鮮乳監測監管系統顯示，2010年至2018年底，我國收奶站從1.3萬家減少到4540家；農業農村部數據顯示，2018年底牧場數量比2017年減少約15%。同時，新建牧場在當前的政策下越來越難以通過審批，乳企之間可搶占的資源數量逐年減少。

　　為確保未來奶業資源的供給，為企業高速增長保駕護航，搶先占有優勢資源在企業發展戰略中的地位越來越重要，尤其是頭部企業。因此，出現搶奶現象也就不足為奇了。

　　2018年底到2019年初，很多企業預判2019年原奶供需將出現緊平衡狀態。分析原因，2018年7、8月份，北方熱應激嚴重，原奶產量連續兩個月環比下降15%，導致后續幾個月奶產量供應增長緩慢。受此因素影響，在奶源市場方面，乳企以提高奶價、預付奶款、提供金融支持、資本入股等多種措施，鼓勵牧場擴群，引導牧場提高奶量或轉換交奶單位，為后期奶源緊張季節提前做準備。

　　另外，大包粉上半年進口量也大幅上漲28.9%。

　　未來需求持續增長 牧場謹防盲目擴產

　　國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授多次提到，中國有4億中產階級，乳品消費潛力巨大。未來5年，國內乳制品需求量復合增長率將達1.5%，乳品銷售額年均增長3%以上，拉動對原奶的需求年增長率近5%?！扒|級乳企或將誕生?！崩顒倮踔令A言。

　　受市場驅動，當前牧場積極擴群，大量購買進口種牛，2014—2018年，我國進口種牛62萬頭，年均12萬頭，今年上半年進口種牛已經超過4萬頭，預計全年進口奶牛超過10萬頭，進口勢頭超過前幾年。

　　李勝利認為，按照當前奶牛存欄500萬頭計算，自然繁殖率8%，2019年若進口奶牛超過15萬頭，到2021年進口牛全部投產后，按平均日產25公斤計算，原奶產量預計比2019年每天增長8000噸左右，中國原料奶有可能再次出現過剩。

　　因此，李勝利建議，乳企應根據企業發展規劃指導奶源牧場擴展牛群數量，杜絕盲目擴產。牧場應堅持自繁自養原則，減少傳染病擴散風險。

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近半年奶源市場大型合作項目

　　2019.8 伊利確認介入輝山乳業資產重整，或看中輝山奶源。

　　2019.7 新希望乳業將以7.09億元認購現代牧業約5.95億股股份，占其新增股份后已發行股本總數的9.28%，成為其第二大股東。

　　2019.7 優然牧業以22.78億元現金購買賽科星58.36%股份，成為賽科星第一大股東。

　　2018年底 中地乳業與伊利達成原奶銷售協議，伊利預付數億元奶款，2019上半年中地宣布在山東新建牧場。

　　2018.12 蒙牛以3.04億元購買中國圣牧旗下圣牧高科51%股份，成為圣牧高科第一大股東。

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